Az idősebb generációt nehezebb változtatásokra rávenni, de a fiatalabb korosztálynál és a gyerekeknél jók az esélyeink.
Abszolút híve vagyok annak, hogy ha a gyerekeket időben elkezdjük megismertetni az „egészségesebb alapanyagokkal”, azokat később is jó eséllyel el fogják fogadni.
A tészta esetén a liszt fele teljes kiőrlésű liszt volt, illetve a tölteléknél a búzadara helyett én zabkorpával szoktam megszórni a tésztát, hogy az szívja fel az alma levét.
Tészta, linzer: 600g liszt (300g fehér, 300g tk) , 400g margarin, 150g cukor (eredetileg 200g, de mi kevesebbet használunk), 3db tojás sárgája, 2-3 evőkanál tejföl, pici só és fahéj
Töltelék: 10-12 db nagy alma, 1 db kezeletlen citrom leve és héja, 4 evőkanál zabkorpa, 2 evőkanál mazsola, cukor-fahéj-mézeskalács fűszerkeverék ízlés szerint.
A cukros lisztbe belereszelem a margarint, majd átmorzsolom az egészet. Hozzáadom a sárgákat, sót, fahéjat és a tejfölt, összegyúrom, majd 30 percet hűvös helyen pihentetem, addig az almákat lereszelem, héjastól. A reszelt almát kissé kinyomkodom, ízesítem. A tészta 2/3-át kinyújtom és a sütőpapíros (gáz)tepsibe teszem, majd rászórom a zabkorpát és eloszlatom rajta a tölteléket. A maradék tésztából formákat szúrok ki, ezzel díszítem a pite tetejét, majd lekenem a felső tésztát tojásfehérjével. 180 fokos légkeveréses sütőben szép barnára sütöm a süteményt.
Anyukák, nagymamák, próbáljátok ki a rostosabb liszteket is!
